Zotify

Otázku financí určitě nelze brát na lehkou váhu. Ten, kdo je nemá k dispozici, je totiž permanentně v ohrožení, že nebude za něco schopen zaplatit.

Vídeňský bramborový salát

By On


Co to je?

Vídeňský bramborový salát je fantastická lahůdka, která se skládá jen z několika málo surovin a zvládne ji naprosto každý. I úplný začátečník. Jde o svěží, lehký salát z brambor, kde nefiguruje majonéza, ale přesto jsou brambory krásně krémové a obalené v lahodném sósu.

Co je základ úspěchu?

Co vám zaručí, že se vídeňský bramborový salát povede? Celý tajný fígl je ve spojení ještě teplých brambor a teplého hovězího vývaru. Brambory dokážou nasáknout neuvěřitelné množství vody a zároveň pustit škrob. Tato kombinace se postará o krémovou omáčku. Ocet se postará o kyselejší chuť a díky své svěžesti se salát hodí jako příloha ke grilovanému masu nebo řízku.

salát

Tip: v létě si ho můžete vychutnat i samotný jako hlavní chod s celozrnným pečivem.

Obměna na Štědrý den

Pokud přemýšlíte, jak letošní vánoční menu trochu obměnit, může být vídeňský bramborový salát to pravé. Uvidíte, že se setká s úspěchem a jako hostitelka sklidíte obdiv.

Luxusní vídeňský bramborový salát

Budete potřebovat:

  • 500g brambor (nejlépe varný typ A)
  • hovězí vývar
  • jarní cibulku
  • 1 lžíci slunečnicového oleje
  • 2 lžíce jemného bílého vinného octa
  • sůl a pepř
  • polníček na ozdobu (nemusí být)

ryba

Postup:

  • brambory dobře omyjte a se slupkou uvařte v osolené vodě
  • nechte je jen lehce vychladnout, oloupejte je a ještě teplé pokrájejte na asi 1cm tenké plátky (aby byly ještě teplé je opravdu důležité)
  • ohřejte vývar, aby byl také teplý (ale ne vroucí)
  • nyní si připravte zálivku, smíchejte teplý vývar s octem, olejem, solí a pepřem
  • dobře promíchejte a přidávejte plátky brambor
  • přidejte pokrájenou jarní cibulku a znovu dobře promíchejte
  • bramborový salát by měl mít krásnou krémovou konzistenci
  • podle potřeby můžete přidat ještě vývar
  • hotový salát dejte vychladit do lednice a před podáváním ozdobte polníčkem
  • salát nasákne hodně vody a soli, takže ho před podáváním ještě ochutnejte a případně dosolte
  • dobrou chuť!

Tip: pro ozvláštnění můžete přidat lžíci hořčice nebo orestovanou uzeninu.

Pozor: pokud nemáte hovězí vývar, můžete vyzkoušet i zeleninový.